Fungi: Useful And Harmful Fungi

कवक (Fungi) –
Fungi /कवक यूकेरियोटिक जीवों का समूह है जिसमें सूक्ष्मजीव जैसे कि खमीर (Yeast) और मोल्ड्स (Molds) साथ ही साथ मशरूम शामिल हैं।  इन जीवों को एक Kingdom के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो पौधों और जानवरों के अन्य यूकेरियोटिक जीवन के  kingdoms से अलग है ।

एक विशेषता (characteristic) जो पौधों, जीवाणुओं और कुछ प्रोटिस्टा से अलग kingdom में कवक/Fungi को रखती है, इनकी कोशिका की दीवारों (Cell wall )  में काइटिन (Chitin)  होता है।

जानवरों के समान, कवक विषमपोषी (Heterotrophs) होते  हैं । वे आम तौर पर अपने वातावरण में पाचन एंजाइमों को स्रावित करके, घुलित अणुओं (Dissolved molecules) को अवशोषित करके अपना भोजन प्राप्त करते हैं।

कवक (Fungi) प्रकाश संश्लेषण नहीं करते हैं।

Fungi अधिकतर त्वचा संक्रमण और अन्य फंगल रोगों का कारण भी बनते हैं।

फफूंदी/ कवक/ fungi आमतौर पर उन जगहों पर उगती है जो नम और गर्म होती हैं। (Moist & Warm)

एक कवक (Fungus)
(plural : fungi or funguses)

 

Useful and Harmful fungi 

लाभकारी कवक -:

● कवक  सड़े – गले मृत पदार्थों का विघटन कर  मिट्टी में वापस नाइट्रोजन (अमोनियम नाइट्रेट के रूप में) मुक्त करते है जो पौधों के जीवन लिए आवश्यक होता है।
इस प्रकार ये Ecosystem में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है।

● कुछ कवक मनुष्यों द्वारा खाने के काम ली जाती है।
जैसे – Mushroom

● कवक एंटीबायोटिक्स बनाने के काम आती हैं।
Ex. पेनिसिलिन नामक Antibiotic पेनिसिलियम नोटेटम (Mold – Fungus का एक प्रकार )  से प्राप्त की जाती है जो बीमारियों के उपचार में काम आती है।

● कवक का उपयोग जैव नियंत्रण कारक (Bio control agents) के रूप में भी होता है।

● कवक कार्बनिक पदार्थों के पुनर्चक्रण(Recycling)में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

{ Recycle – इस्तेमाल की जा चुकी चीज़ों को वापस काम में लेना }

●  Alcohol निर्माण में कवक का उपयोग होता है।

● यीस्ट (Yeast) कवक का उपयोग Fermatation की क्रिया में किया जाता है ।

● Cheese निर्माण में कवक का उपयोग किया जाता है।

● Bakery उद्योग में ।

● Fungi Waste material को विघटित करके पर्यावरण को  साफ रखते है।

 

अलाभकारी कवक –
(Harmful Fungi)

कुछ कवक मनुष्यों में रोग फैलाते है।
जैसे – दाद , एथलिट फुट।

Aspergillus की कुछ जातियां मनुष्यों में रोग फैलाती है।
Ex. A. fumigatus and A. flavus

Aspergillus (A common mold (a type of fungus)
यह कवक Strachy फ़ूड जैसे Bread , potatoes आदि पर उगती है।

Aspergillosis   -:  The types of health problems caused by Aspergillus include allergic reactions, lung infections, and infections in other organs.

Aspergillus niger  –  अंगूर , प्याज ,मूंगफली में रोग  (Black Mold)

 

कुछ कवक पादपों को भी नुकसान पहुंचाती है।
Ex. -: 
Rhizopus stolonifer (black Bread mold) -:  fruit rot (खराब करना)  on strawberry, tomato, and sweet potato.

 

कवक Food Spoilage (खाने को खराब) कर देती हैं।
Ex. Rhizopus , Mucor 

 

yeasts, Aspergillus oryzae,  Penicillium digitatum Food spoilage के मुख्य कारण हैं।
ये सभी मृतजीवी कवक हैं जो Bread , jam, अचार (pickles) , meat आदि पर Grow करतीं हैं।

 

महत्वपूर्ण तथ्य About Fungi

(1). Aspergillus was first catalogued in 1729
by the Italian priest and biologist “Pier Antonio Micheli”

(2). Penicillium Notatum discovered  In 1928, by Alexander Fleming. 

(3).Molds (मोल्ड) कवक का ही एक प्रकार है।

 

Types of Fungi

कवक के निम्न प्रकार है।

  • Yeast
  • Mushroom
  • Molds
  • Truffles

useful and harmful fungi

 

कवक (Fungi) से होने वाले रोग –

Fungi अधिकतर त्वचा संक्रमण और अन्य फंगल रोगों का कारण भी बनते हैं।

  • गंजापन (Bladness)
  • खाज- खुजली (Scabies)
  • दाद (Ringworm)
  • एथेलीट फुट (Athlete foot)

 

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