Vitamins शरीर के आवश्यक पोषक तत्व हैं जो शरीर के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन/Vitamins हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किये जा सकते है।  इसलिए, शरीर  को स्वस्थ रखने के लिए Vitamins को खाद्य पदार्थों से प्राप्त करने की ज़रूरत होती है ।

Vitamins प्राकृतिक और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो कम मात्रा में मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं और वृद्धि और विकास, में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं तथा हड्डियों और ऊतकों को स्वस्थ बनाए रखते हैं।

vitamin/विटामिन एक लेटिन भाषा का शब्द है ।
Vita – life

 
ये कार्बनिक पदार्थ पर्याप्त मात्रा में पौधों और जानवरों के स्रोत में पाए जाते हैं और वृद्धि तथा विकास दोनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

👉Vitamin  से शरीर को कोई ऊर्जा प्राप्त नहीं होती ।

 

Table Of Content -: 

 
● विटामिन की परिभाषा
 
● विटामिन की खोज
 
● विटामिन के प्रकार
 
● विटामिन की कमी से रोग
 
● भोजन स्त्रोत

 

विटामिन की खोज की  अमेरिकी बायोकेमिस्ट कासिमिर फंक (American biochemist Casimir Funk)
ने की थी ।

 

जीवन के लिए आवश्यक ये कार्बनिक पदार्थ है, इनकी हमारे शरीर को सूक्ष्म मात्रा में आवश्यकता होती है लेकिन ये शरीर की समस्त उपापचयी क्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। इनकी कमी से शरीर में अनेक रोग हो जाते हैं।


Type of Vitamins 

 
Vitamins 2 प्रकार के होते हैं। 

(1) जल मे घुलनशील – B C

(2) वसा में घुलनशील- A D E K

 

जल में घुलनशील Vitamins :-

(जल  में घुलनशील) Water Soluble vitamin हमारे शरीर में Store नहीं हो पाते क्योंकि इनकी अधिक मात्रा Urine के माध्यम से बाहर निकल जाती है ।

(1) Vitamin B -complex -: 

इसके प्रमुख कार्य स्नायु को स्वस्थ रखना तथा भोजन के पाचन मे सक्रिय योगदान देना होता है। भूख को बढ़ाकर यह vitamin  शरीर को जीवन शक्ति देता है।  क्षार पदार्थो के संयोग से यह यह बिना किसी ताप के नष्ट हो जाता है, पर अम्ल के साथ उबाले जाने पर भी नष्ट नही होता।

B1 -: थायमीन

B2-:राइबोफ्लेविन

B3:- नियासिन

B5-:पेंटाथिनिक अम्ल

B6:-पायरीडॉक्सीन

B7:-बायोटिन

B9 :- फोलासीन/ फोलेट / folic Acid

B12:-सायनोकोबलमिन




(2) VITAMIN एस्कार्बिक अम्ल

Vitamin C 
शरीर की मूलभूत रासायनिक क्रियाओं के संचालन में सहयोग करता है,जैसे तंत्रिकाओं तक संदेश पहुंचाना या कोशिकाओं तक ऊर्जा प्रवाहित करना आदि। विटामिन ‘सी’ मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह एस्कॉर्बिक अम्ल होता है जो नींबू, संतरा, अमरूद, मौसम्मी आदि में पाया जाता है।

यह धमनियों को क्षतिग्रस्त होने से बचाने के साथ रक्त कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमने से रोकता है. जिसकी वजह से हार्ट अटैक और ब्रेन स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।

 

वसा में घुलनशील Vitamins : –

 
(वसा में घुलनशील) Fat Soluble vitamin वसा कोशिकाओं (Fat Cells) में Store होते हैं ।

विटामिन A :- रेटिनॉल

विटामिन D :- केल्सिफेरोल

विटामिन E :- टोकोफेरोल【Beauty Vit.】

विटामिन K :- फिलोक्विनोन

 
 
 
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Disease Of Vitamins

जल में घुलनशील विटमिन 

(1). Vitamin B :-


Vit. B1   =  बेरी बेरी रोग – सूजन आना , भूख न लगना, दिल की कमजोरी ,पैरों में जलन ,स्मरण शक्ति कम हो जाना ,
 हाथ-पैरों में दर्द , सांस फूलना

Vit. B2  =  त्‍वचा का फटना, आँखों का लाल होना

Vit. B3   =   त्‍वचा पर दाद होना , पेलाग्रा

Vit. B5 =   बाल सफेद होना, मंदबुद्धि होना

Vit. B6. =  एनिमिया (Anemia) , त्‍वचा रोग ,RBC के निर्माण में कमी

Vit. B7  =  लकवा(Paralysis) ,बालों का गिरना, शरीर में दर्द

Vit B9 =   रक्तहीनता , ह्रदय विकार, कमजोरी, थकावट


Vit. B12 =   पेचिश रोग (dysentery) , एनिमिया ,रक्त की कमी, सोचने की क्षमता में कमी , depression, RBC निर्माण में कमी, तंत्रिका तंत्र प्रभावित

 

(2). Vitamin C  =    स्कर्वी

वसा में घुलनशील विटमिन-:

Vit. A   = रतौंधी, मोतियाबिंद , त्वचा शुष्क , जीरोप्‍थैलमिया, संक्रमणों का खतरा

Vit. D   =   रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया

Vit. E    = जनन शक्ति का कम होना

Vit. K  = रक्‍त का थक्‍का न जमना


# Do Smart स्टडी

Food Sources Of vitamins —

Vitamins
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Questions Ask in Exams – 

 
 

QUE. “वसा” में घुलनशील Vitamin  कौन सा होता है ?

[A]  Vitamin  A

[B]  Vitamin  D

[C]  Vitamin K

[D]  इनमें से सभी

 

QUE “जल” में घुलनशील Vitamin है ?

[A]  विटामिन B

[B]  विटामिन C

[C]  दोनों ही

[D]  इनमें से कोई नहीं

 

QUE. विटामिन B का रासायनिक नाम कौन सा है ?

[A]  रेटिनाल

[B]  थायमिन

[C]  एस्कार्बिक एसिड

[D]  टोकोफेराल

 

QUE. Vitamin A का रासायनिक नाम है ?

[A]  रेटिनाल

[B]  थायमिन

[C]  एस्कार्बिक एसिड

[D]  कैल्सिफेराॅल

 

QUE .  “स्कर्वी”  रोग किस Vitamin  की कमी के कारण होता है ?

[A]  विटामिन ए

[B]  विटामिन बी

[C]  विटामिन सी

[D]  विटामिन डी

 
 



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Categories: Biology

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